Creo que son pocos los que pueden resistirse a un brownie de chocolate. Su costra crujiente y el acabado jugoso del interior los convierten en una receta estrella y clásica de repostería. Y lo mejor de todo es que la receta de los brownies de chocolate no implica complicación ninguna, es tan fácil que cualquiera la puede hacer con los ingredientes que tiene por casa. La receta de hoy está sacada del libro "El rincón de Bea" de la bloggera Bea Roque. Ya la he hecho en varias ocasiones y siempre con muy buenos resultados. Pensad que el brownie mejorará si el chocolate es de buena calidad y tiene al menos un 50 por ciento de cacao.
INGREDIENTES (para un molde de 20 cm)
- 75 g de mantequilla
- 170 g de chocolate negro de cobertura o de postres (mínimo 50 por ciento de cacao)
- 170 g de azúcar
- 2 huevos de tamaño L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Media cucharadita de café expresso soluble (opcional)
- Media cucharadita de sal
- 50 g de harina
- 100 g de nueces picadas
2. Forrar el molde con papel sulfurizado o de horno (cubriendo el fondo y dejando que cuelgue por los lados)
3. Tamizar la harina, con la cucharadita de café soluble y la sal. Reservar.
4. Calentar la mantequilla y el chocolate cortados a dados al baño María. Ir removiendo poco a poco hasta que esté todo bien deshecho y vigilando que no se queme.
5. Una vez retirado del fuego, mezclar con el azúcar con la ayuda de unas varillas.
6. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que queden bien integrados.
7. Añadir poco a poco la mezcla de la harina, la sal y el café. Batir con suavidad.
8. Incorporar las nueces picadas con una espátula o cuchara y mezclar para que queden integradas en la masa.
9. Verter la mezcla en el molde (yo utilizé uno que ya tiene las cavidades para que salgan directamente en cuadraditos sin necesidad de cortarlos).
10. Dejar hornear en la posición del medio con calor arriba y abajo durante unos 25 o 30 minutos. Estarán hechos cuando se forme una especie de costra en la parte superior y al pinchar con un palillo éste salga limpio.
11. Sacar del horno y dejar enfriar por completo el molde.
12. Darle la vuelta al molde y retirar el papel de hornear. Volver a darle la vuelta. Cortar el brownie en trocitos.
Los brownies de chocolate son una merienda perfecta, acompañados de un vaso de leche u horchata, además de un postre ideal para visitas de última hora.
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