Bizcochitos de fresas y yogur

Unir bizcocho y fruta siempre es un acierto. Y si utilizamos fruta de temporada, como son las fresas, todavía más. Si no tenéis fresas a mano, podéis substituirlas por arándanos o frambuesas y seguro que quedará igual de bueno. 

Este bizcocho de fresa y yogur tiene un sabor suave y delicioso. Aunque cualquier momento es bueno para disfrutar de él, se me ocurre que sería una buena opción para desayunar en la diada de Sant Jordi. Un libro, una rosa y un buen bizcocho. No me imagino mejor manera de empezar el día :) 

INGREDIENTES (para unos 12 bizcochitos aproximadamente)

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar de caña integral
• 1/2 cucharadita de levadura
• 200 g de harina
• 1 yogur natural o griego
• 30 ml de aceite oliva suave 
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 5 fresas medianas troceadas

1. Precalentar el horno a 180°C

2. Batir el azúcar y el aceite

3. Cuando estén mezclados, añadir los huevos uno a uno y batir hasta que la mezcla sea homogénea. 

4. Añadir el yogur natural y seguir batiendo. 

5. Agregar la harina con la levadura y mezclar suavemente hasta que no haya grumos. 

6. Por último, añadir las fresas troceadas con ayuda de una espátula hasta que queden bien repartidas por la masa. Verter la masa en el molde. Podéis utilizar también molde de magdalenas individuales o redondos. 

7. Hornear a 180C, con calor arriba y abajo, unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar un palillo, éste salga limpio. 

8. Dejar enfriar y desmoldar. 

Pan de muesli en panificadora

La receta de esta semana hace días que espera en mi ordenador a ser publicada. Pero la espera para este pan de muesli ha acabado. Ya era hora de compartirla. El muesli que he utilizado para este pan lo podéis encontrar en cualquier supermercado y es una buena manera de consumir fibra, muy saludable para el cuerpo.

La receta no puede ser más fácil ni más rica, indicada directamente para los más vagos y vagas. La panificadora nos facilita, sin duda, mucho la vida si queremos hacer pan en casa y personalizarlo a nuestro gusto. Este pan de muesli es un claro ejemplo y una manera sana de hacer más variados los desayunos y las meriendas.

INGREDIENTES (para un pan de muesli de 1 kg)

• 300 ml de zumo de manzana 
• 1 huevo batido
• 25 g de mantequilla pomada (ablandada)
• 1 cucharadita y media de sal
• 40 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 125 g de muesli+extra para decorar
• 425 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita y media de levadura seca de panadero
• Leche para pintar (reservar hasta que la panificadora inicie la fase de horneado)

1. Colocar en el orden antes mencionado los ingredientes en la cubeta de la panificadora.

2. Seleccionar "Programa de pan básico"

3. Seleccionar 1 kg de peso.

4. Antes de que empiece el horneado, pincelamos con leche la superficie del pan y espolvorear con un poco de muesli.

5. Una vez listo, sacar de la panificadora y dejar enfriar. 

Este pan de muesli será un desayuno perfecto, acompañado de un poco de mantequilla o mermelada. Si sois golosos, probad con un poco de nutella o nocilla. 

Cumplimos un año

La semana que viene lo celebraremos con una receta bien rica, pero hoy no quería perder la oportunidad de daros las gracias. Hace exactamente un año que inauguré con esta receta el blog y desde entonces más de 30 recetas dulces han pasado por él. Gracias por leerme, seguirme y animarme con vuestras visitas. 

El tiempo se me ha pasado volando y, sin duda, eso es algo muy bueno. Tener un blog de cocina implica tiempo, dedicación, trabajo y mucha constancia. Y aunque algunas recetas se han quedado por el camino (digamos que han desaparecido por el gaznate de algunos degustadores antes de hacer la correspondiente foto), otras muchas quedan por hacer. Espero seguir compartiendo con todos/as esta gula por lo dulce y lo casero que tantas satisfacciones genera tanto en el que cocina como en el que se lo come. 

¡Feliz fin de semana!