Cumplimos un año

La semana que viene lo celebraremos con una receta bien rica, pero hoy no quería perder la oportunidad de daros las gracias. Hace exactamente un año que inauguré con esta receta el blog y desde entonces más de 30 recetas dulces han pasado por él. Gracias por leerme, seguirme y animarme con vuestras visitas. 

El tiempo se me ha pasado volando y, sin duda, eso es algo muy bueno. Tener un blog de cocina implica tiempo, dedicación, trabajo y mucha constancia. Y aunque algunas recetas se han quedado por el camino (digamos que han desaparecido por el gaznate de algunos degustadores antes de hacer la correspondiente foto), otras muchas quedan por hacer. Espero seguir compartiendo con todos/as esta gula por lo dulce y lo casero que tantas satisfacciones genera tanto en el que cocina como en el que se lo come. 

¡Feliz fin de semana!

One bowl chocolate cake

La receta de hoy se puede llamar One bowl chocolate cake o el bizcocho de chocolate más fácil del mundo. Lo mejor de esta receta de la archiconocida Marta Stewart es que solo necesitaremos un cuenco para mezclar todos los ingredientes. Lo habéis escuchado bien, nada de enguarrar la cocina ensuciando cacharros. Este bizcocho de chocolate es lo más rápido y fácil que habréis hecho nunca. 

En esta ocasión yo hice la mitad de la receta y hice dos bizcochos pequeños, pero la receta original da para un pastel de dos pisos de unos 15 cm. Pensad que este bizcocho puede ser una fantástica opción para una tarta de cumpleaños. Rellena de mermelada, nata montada o incluso de nata con fresas, es una receta recurso para darse un capricho o salir de un apuro y quedar como reyes.  

Para los que no sepáis dónde encontrar buttermilk o leche de mantequilla, en Lidl la podréis encontrar refrigerada cerca de las mantequillas y en Alcampo cerca de las natas (si no recuerdo mal). El buttermilk aporta jugosidad a la textura de este bizcocho. Una vez lo hayas introducido en tu cocina es un no parar. No podrás dejar de utilizarlo en tus recetas. 

INGREDIENTES (para una tarta redonda de 15 cm de dos pisos)

• 65 g de cacao en polvo
• 210 g de harina
• 210 de azúcar
• 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico
• 3/4 de cucharadita de levadura química
• 3/4 de cucharadita de sal
• 2 huevos
• 180 ml de buttermilk
• 3 cucharadas de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla

1. Precalentar el horno a 175°C
2. Engrasar dos moldes de 15 cm con mantequilla o aceite
3. En un cuenco grande tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal.
4. Añadir los huevos, el buttermilk, el agua, el aceite y la vainilla y batir hasta que la masa no tenga grumos.
5. Verter la masa en los moldes y hornear durante unos 30 min o hasta que al pinchar un palillo, éste salga limpio.
6. Dejar enfriar unos 15 o 20 minutos antes de desmoldar.
7. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Si queréis rellenar los bizcochos, mejor hacerlo de un día para otro. Envolvedlos en papel film cuando estén fríos del todo para que se conserven en perfecto estado.

Tartaletas de chocolate y frambuesas

Aviso, esta receta de tartaletas de chocolate y frambuesas es capaz de vencer cualquier batería de excusas que suponga no hacerlas. Eso incluye las muy comunes a) no tengo tiempo, b) no tengo mucha idea de cocinar y la más recurrida de todas c) no encuentro algún ingrediente. Estas tartaletas son fáciles de hacer, rápidas y tienen ingredientes al alcance de todos. Y si no encontráis frambuesas, me avanzo a los que pueden enarbolar esto como excusa, podéis sustituirlas por arándanos, fresas o grosellas. Incluso si no tenéis moldes de tartaletas individuales, se puede hacer esta receta en un molde redondo de pastel. 

La verdad es que, en mi caso, fue todo producto de la casualidad. Tenía por casa frambuesas, chocolate y un paquete de masa quebrada en el congelador y decidí hacer un postre que llevara todos esos ingredientes. Estas tartaletas de chocolate y frambuesas fueron el resultado. Seguro que hacen las delicias de los amantes del chocolate. El sabor del chocolate junto a las frambuesas es insuperable. 

INGREDIENTES (para unas 4 tartaletas pequeñas)

Para la base:

• 1 paquete de pasta quebrada congelada

Para el relleno:

• 150 g de mantequilla en cuadraditos
• 100 g de chocolate negro de calidad en trozos (a mí me gusta el negro con 70% de cacao, pero podéis hacerlo con el que más os guste)
• 1 huevo y medio
• 15 g de azúcar 
• 50 ml de nata líquida

1. Sacar el paquete de pasta brisa del congelador y esperar a que se descongele.
2. Forrar el interior del molde de las tartaletas ayudándose de las manos y dejando que la masa cuelgue 1 o 2 cm.
3. Pinchar la pasta con un tenedor para evitar que se formen burbujas al hornear.
4. Colocar encima unos garbanzos o alubías crudos de modo que actúen como pesos y eviten que la masa suba.
5. Hornear a 180°C, con calor arriba y abajo, unos 10 o 15 minutos o hasta que la masa esté dorada por los bordes.
6. Retirar los garbanzos y las alubias y hornear unos 5 minutos más. Recortar con las manos los bordes sobrantes de las tartaletas.
7. Ahora prepararemos el relleno. Calentar al baño María en un cuenco la mantequilla y el chocolate hasta que ambos estén desechos.
8. Retirar el cuenco y dejar enfriar.
9. Batir el huevo y el azúcar con unas varillas hasta que queden bien mezclados. Verter el chocolate a esta mezcla y batir suavemente para incorporarlo.
10. Verter, por último, la nata y remover suavemente.
11. Echar en el fondo del molde de las tartaletas el relleno de chocolate.
12. Colocar en la parte alta del horno a 180°C. Hornear unos 10 minutos o hasta que el relleno esté firme al tocarlo. Tened en cuenta que al enfriar, éste endurecerá. Pasar en una fuente para que enfríe completamente y después, conservar refrigerado.

Magdalenas de harina de algarroba

Esta receta de magdalenas es todoterreno: fácil, sencilla y personalizable. En caso de que no tengáis a mano la harina de algarroba, podéis sustituirla por cacao en polvo. Y si preferís hacerlas integrales, podéis cambiar la harina de trigo normal por la integral. Como veis, la receta de hoy se adapta bien a los gustos de cada uno. Personalmente, me gusta que el toque de la algarroba sea sutil, pero si os gusta más fuerte podéis incrementar la cantidad de harina de algarroba al mismo tiempo que se la restáis a la harina de trigo. 

Ya os hablé de las propiedades de esta harina en este bizcocho que hice algunos meses. Evidentemente los amantes del chocolate verán que esta harina no lo sustituye, pero sí dan a las magdalenas un sabor característico y muy delicioso. Las semillas de amapola y de sésamo aportan unas dosis extras de nutrientes que nos irán genial si las escogemos para desayunar y empezar bien el día. 

INGREDIENTES (para unas 16 magdalenas aproximadamente)

• 125 g de huevo (2 huevos tamaño L)
• 175 g de azúcar
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de oliva suave
• 175 g de harina
• 35 g de harina de algarroba
• 7 g de levadura químicca
• Una pizca de sal
• Ralladura de media naranja
• Opcional: semillas variadas para decorar (lino, sésamo y amapola)

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que la masa blanquee y crezca en volumen (unos 5 minutos). Yo lo hago con la batidora de varillas a media potencia. 

2. Incorporar la leche y el aceite de oliva. Mezclar hasta que estén bien integrados. 

3. En un cuenco aparte, colocar la harina, el impulsor, la sal y la ralladura de naranja. Añadir esta mezcla a la anterior y batir con cuidado hasta que sea homogéneo. 

4. Para acabar, dar a la masa un batido rápido de unos 2 minutos. 

5. Dejar reposar durante al menos una hora la masa en la nevera y tapada con un trapo.

6. Pasado el tiempo de reposo, sacar la masa y removerla con una espátula. 

7. Preparar los moldes de las magdalenas y precalentar el horno a 175-180°C con calor arriba y abajo.

8. Hornear durante unos 15 minutos (la bandeja en posición media) o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. 

Estas magdalenas de algarroba son una adaptación de una receta original de Xavier Barriga.