Tartaletas de chocolate y frambuesas

Aviso, esta receta de tartaletas de chocolate y frambuesas es capaz de vencer cualquier batería de excusas que suponga no hacerlas. Eso incluye las muy comunes a) no tengo tiempo, b) no tengo mucha idea de cocinar y la más recurrida de todas c) no encuentro algún ingrediente. Estas tartaletas son fáciles de hacer, rápidas y tienen ingredientes al alcance de todos. Y si no encontráis frambuesas, me avanzo a los que pueden enarbolar esto como excusa, podéis sustituirlas por arándanos, fresas o grosellas. Incluso si no tenéis moldes de tartaletas individuales, se puede hacer esta receta en un molde redondo de pastel. 

La verdad es que, en mi caso, fue todo producto de la casualidad. Tenía por casa frambuesas, chocolate y un paquete de masa quebrada en el congelador y decidí hacer un postre que llevara todos esos ingredientes. Estas tartaletas de chocolate y frambuesas fueron el resultado. Seguro que hacen las delicias de los amantes del chocolate. El sabor del chocolate junto a las frambuesas es insuperable. 

INGREDIENTES (para unas 4 tartaletas pequeñas)

Para la base:

• 1 paquete de pasta quebrada congelada

Para el relleno:

• 150 g de mantequilla en cuadraditos
• 100 g de chocolate negro de calidad en trozos (a mí me gusta el negro con 70% de cacao, pero podéis hacerlo con el que más os guste)
• 1 huevo y medio
• 15 g de azúcar 
• 50 ml de nata líquida

1. Sacar el paquete de pasta brisa del congelador y esperar a que se descongele.
2. Forrar el interior del molde de las tartaletas ayudándose de las manos y dejando que la masa cuelgue 1 o 2 cm.
3. Pinchar la pasta con un tenedor para evitar que se formen burbujas al hornear.
4. Colocar encima unos garbanzos o alubías crudos de modo que actúen como pesos y eviten que la masa suba.
5. Hornear a 180°C, con calor arriba y abajo, unos 10 o 15 minutos o hasta que la masa esté dorada por los bordes.
6. Retirar los garbanzos y las alubias y hornear unos 5 minutos más. Recortar con las manos los bordes sobrantes de las tartaletas.
7. Ahora prepararemos el relleno. Calentar al baño María en un cuenco la mantequilla y el chocolate hasta que ambos estén desechos.
8. Retirar el cuenco y dejar enfriar.
9. Batir el huevo y el azúcar con unas varillas hasta que queden bien mezclados. Verter el chocolate a esta mezcla y batir suavemente para incorporarlo.
10. Verter, por último, la nata y remover suavemente.
11. Echar en el fondo del molde de las tartaletas el relleno de chocolate.
12. Colocar en la parte alta del horno a 180°C. Hornear unos 10 minutos o hasta que el relleno esté firme al tocarlo. Tened en cuenta que al enfriar, éste endurecerá. Pasar en una fuente para que enfríe completamente y después, conservar refrigerado.