Batido de piña y leche de coco

Muchas veces lo más sencillo, es lo más saludable. Este batido de piña y leche de coco es un buen ejemplo. Con solo dos ingredientes, podemos hacer un batido perfecto para un desayuno, merienda o un tentempié entre horas. A mí me gusta tal cual, sin añadirle azúcar ni nada. Pero si lo probáis y lo queréis más dulce, podéis añadirle un poco de sirope de ágave o de miel.

Este batido es perfecto para los amantes de la piña colada y puede ser un postre liviano después de una comida copiosa. Ganará mucho en presentación si lo servís bien frío en unas copas de cava, acompañado de unas grosellas, unos arándanos o una semillas de amapola (así lo he hecho yo).

INGREDIENTES  (para un batido)

• 150 ml leche de coco (la podéis comprar enlatada en supermercados)
• 150 g de piña natural en trozos
• Semillas de amapola para decorar

Batir la leche de coco y la piña en una batidora. Si lo queréis más líquido, añadir un poco más de leche de coco. Verter en copas o vasos y decorarlo con semillas, arándanos o grosellas. Si queréis consultar otras recetas de coco en el blog, podéis echarle un ojo a estas galletas de chocolate y coco o a este arroz con leche de coco. Como veis, sin lugar a dudas, el coco me gusta :)