El mes de junio está al caer y, por tanto, ya es temporada de cerezas. Reconozco que es una fruta que me encanta, pero si me paso con las cantidades acostumbra a sentarme un tanto mal. Quizás por eso siempre me sobran algunas y prefiero hacer algún postre con ellas antes de que se pongan malas.
Este clafoutis de cerezas es una tarta típica de Francia y un postre perfecto para el verano. Se puede tomar fresquito, recién sacado de la nevera, acompañado de una bola de helado de vainilla o de chocolate. En el paladar es un tanto diferente a un bizcocho, más parecido a la masa de las tortitas o las crepes. La receta original del clafoutis lleva las cerezas con hueso, pero yo decidí quitárselo para no dejarme algún diente al comerlo. Como veis es una receta muy sencilla y rápida, con ingredientes fáciles de encontrar y al alcance de todos. Si no tenéis harina de almendra, podéis pasar por la picadora algunas almendras o sustituirla por harina de trigo. Sin complicaciones. Bon appétit!
INGREDIENTES (para un molde redondo de unos 23 cm o unas 12 raciones)
- 3 huevos
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de almendra en polvo
- 100 g de harina
- 150 ml de leche
- 8 g de levadura química
- 250 g de cerezas
1. Precalentar el horno a 180°C arriba y abajo.
2. Mezclar todos los ingredientes y batirlos durante unos minutos hasta que queden bien integrados. La masa será un tanto líquida, no os preocupéis porque cuajará.
3. Colocar la masa en un molde de unos 20 cm.
4. Hornear durante 30 o 40 minutos a 180°C con calor arriba y abajo. Sacar cuando al pinchar un palillo, este salga limpio.
5. Dejar enfriar en una rejilla.
